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六安茶皖西地区的茶俗之售茶习俗

2020-09-04 07:16分类:文化 阅读:

  六安茶皖西地区的茶俗之售茶习俗

  皖西茶久负盛名, 旧时被行销到大半个中国, 极受喝茶人喜爱。皖西茶大宗出产的种类是瓜片茶和黄大茶, 瓜片茶主要出产于六安的独山、金寨的鲜花岭和齐山、霍山的诸佛庵等地, 以形如瓜子、色泽翠绿、清香四溢、叶道甘厚爽口而著称, 是中国传统十大名茶之一,主要销往合肥、蚌埠、芜湖、南京、扬州、苏州、济南、西安、 天津、北京、上海等大中城市。黄大茶主要出产于霍山的大化坪和漫水河 、金寨的燕子河等地, 具有外形大枝 大叶、叶中成条、枝叶相连、弯曲带勾、汤色深黄、味浓耐泡等特点, “古铜色, 高火香, 叶大能包盐, 梗长能撑船” 是当地人对其形象化的概况, 主要销往山陕、河北、蒙古 、东北等城乡地区, 成为地区习惯性饮料。霍山黄芽出产于霍山大化坪的金鸡岭, 产量较少, 旧时仅为上贡朝廷之需, 民间早已失传。现霍山黄芽为上世纪七十年代 由茶叶专家发掘恢复制成的。舒城兰花茶出产于舒城的晓天、山七里河、河棚等地, 除了本地人及周边地区饮 用外, 主要销往安庆、徐州、济南、武汉等地。

  皖西茶乡旧时普遍都有茶行或茶庄, 但主要集中在皖西比较著名的集镇, 如麻埠街、流波(现均为响洪甸 水库淹没区)、独山街、毛坦厂、霍山城、诸佛庵等。民国时期麻埠街比较有名的茶行就有黄培之、陈福康、祝裕华、蒋裕丰、晁得斋、傅荣记、郑子清、窦海清、江益昌、李义和、蔡森盛等多家, 小型的七成行(兼做其他生意)更 是枚不胜举。霍山城规模较大的有储福泰、程恒泰、华隆泰、张裕泰、王东泰、程鸿顺等, 民国23 年后多数倒闭。诸佛庵镇著名的茶行有沈家茶行。毛坦厂镇较著名的有何世义、黄泰来茶行, 现今茶行旧址及门牌尚存。流波比较有名气的茶行有台子行、周厚兴行、陈家行、玉昌行、大友行等六家之多, 每年仅烘茶的茶工达上千人, 拣茶女工达一二千人。流波附近的苏口小镇也有江元顺号、屠庆春、台家行 、屠家行(又称山埂行)四大专门经销茶叶的茶行, 江元顺号在京、津还开有专卖六安瓜片茶的分店。旧时开茶行的老板多是当地有名望的 地方士绅, 如麻埠街的茶行都是当地望族雷、祝、桂、江四大家的士绅开设, 他们独家经营号称官行。这些茶行从买卖双方收取佣金, 进行茶叶收购。一般先由茶行收买毛茶再精制加工, 或由小茶贩向茶农收买再转手卖给茶行。茶行经过简单和精制包装后运往销区, 转售给销区茶庄批发或零售。  

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